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 GMP潔凈車間工程在食品行業的使用

2021-02-10 11:06:13

  在了解GMP潔凈車間工程在食品行業的使用之前,首先我們要了解下食品行業的發展史。中國食物職業使用GMP潔凈車間工程始于20世紀80年代。1984年,為加強對中國出口食物出產公司的監督管理,確保出口食物的安全和清潔質量,原國家商檢局擬定了《出口食物廠、庫清潔最低需求》。該規則是相似GMP潔凈車間工程的清潔法規,于1994年清潔部修改為《出口食物廠、庫清潔需求》。

  1994年,清潔部參照FAO/WHO食物法典委員會CAC/RCP Rev.2—1985《食物清潔公例》,擬定了《食物公司通用清潔標準》(GB14881—1994)國家標準。隨后,連續發布了《罐頭廠清潔標準》、《白酒廠清潔標準》等19項國家標準。

  2001年,清潔部安排廣東、上海、北京、海南等有些省市清潔部門和多家公司成立了乳制品、熟食制品、蜜餞、飲料、益生菌類保健食物等五類GMP潔凈車間工程的制、修訂協作組,斷定了GMP潔凈車間工程的擬定準則、根本格局、內容等,不只增強了可操作性和科學性,并且添加并詳細化了杰出操作標準的內容,對杰出的出產設備、合理的出產過程、完善的質量管理、嚴厲的檢測體系提出了需求。

  盡管上述標準均為強迫性國家標準,但由于標準自身的局限性、中國標準化作業的滯后性、食物出產公司清潔條件和設備的落后狀況,以及政府有關部門推行和監管辦法力度不行,這些標準沒有得到悉數的推行和實施。為此,清潔部決定在修訂原清潔標準的基礎上擬定有些食物出產GMP潔凈車間工程。

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